Nega yoshingiz o'tishi bilan ta'mingizni sezishingizni yo'qotishingiz mumkin?

Yoshga qarab ta'm sezgingiz o'zgarib borayotganini payqadingizmi? Bu sizning tasavvuringiz emas.

Qariganimizda oziq-ovqat va ichimliklarni idrok etishimiz va qadrlashimiz pasayadi. Ba'zi mevalar yoki guruchlarning ta'mi yoki bir qadah sharobning nuanslari farqini bilish qobiliyatimiz susayadi.

Bu yomon xabar. Yaxshi yangilik: Bu ko'pincha ishda fiziologiya - qarilik qarama-qarshiliklari shart emas. Yaxshi yangilik: MINNESOTA Universitetining stomatologiya professori va keksa yoshdagi kattalar uchun og'zaki sog'liqni saqlash dasturining direktori doktor Stiven Shumanning so'zlariga ko'ra muammoni engillashtirish uchun choralar ko'rish mumkin.

"Tadqiqotlar shuni ko'rsatmoqdaki, qarish bilan bog'liq bo'lgan sof biologik ta'sirlar [tanglayga] nisbatan kam", dedi Shuman. "Taste kurtaklari zichligi pasayadi, shuningdek, odamlar sezadigan narsalar chegaralari bor, ammo kun oxirida boshqa muammolar [o'ynayapti]".

Ta'mga ta'sir qiladigan narsalar

Ushbu boshqa muammolar kasallik yoki shikastlanishdan tortib chekish yoki yomon ovqatlanishdan iborat. Yoki hatto dori-darmonlar: Bilan bog'liq bo'lmagan kasallikni davolovchi dori-darmonlar bizning lazzatlanishimiz bilan bog'liq son-sanoqsiz muammolarni keltirib chiqarishi mumkin - ko'pincha dori-darmonlarga oid televidenie reklamalarida "yon ta'sirlar ..." ro'yxatiga kiritilgan reaktsiyalar.

Bizning tanamiz, oxir-oqibat, murakkab. 9000 ga yaqin ta'mli kurtaklari va burni, yuzlab xushbo'y retseptorlari bilan son-sanoqsiz xushbo'ylikni aniqlaydigan og'izdan boshqa joyda bu ehtimol emas.

Ma'lum bo'lishicha, lazzat ko'proq foydaliroq bo'lgan jismoniy tanglayimiz bilan deyarli bog'liq emas: evolyutsion nuqtai nazardan, ular bizga ovqatni yutishimiz yoki tupurishimiz kerakligini aytishadi.

Bizning og'zimiz beshta elementni - shirin, nordon, achchiq, tuz va umamini (glutamat) sezadi. Shuningdek, ular oziq-ovqatda yog 'bor-yo'qligini bilib olishlari mumkin, dedi doktor Min Erinning Mayk klinikasi, Rochesterdagi Otorinolaringologiya bo'limining rinologi.

"Ovqatni chaynash paytida lazzat paydo bo'ladi va uni burunning orqa qismidan hidlaysiz", dedi O'Brayen. “Agar siz qulupnay muzqaymoq yeyayotgan bo'lsangiz, tilingiz sizga uning shirinligini aytadi, ammo u lazzatni bilmaydi. Burun sizga qulupnay ekanligini aytadi. Taste va lazzat o'rtasidagi farq shu. "

Burun biladi

Taste kurtaklari bizning hayotimiz davomida pasayadi; biz go'dak kabi 30 mingdan boshlaymiz va yoshi kattalar kabi 10 mingdan sal pastroqqa joylashamiz. Keyinchalik, ular bizning yoshimizga qarab qisqaradi va / yoki yangilanishni to'xtatadi, ayniqsa 60 yoshdan keyin. Va sezgilarimiz siljib ketayotganini sezmasak ham, biron bir vaqtda oziq-ovqat shafqatsiz ta'mga tusha boshlaganini anglashimiz mumkin.

Shunga o'xshash jarayon probozda yoki burunda sodir bo'lmoqda, bu erda bizning yuzlab xushbo'y retseptorlarimiz va miyamizga aromatlar olib boradigan nervlarning qobiliyati pasayadi. Muayyan hidlarni aniqlash qobiliyatini yo'qotish bizni til biladigan beshta oddiy did bilan cheklashi mumkin.

"Xid bizga turli xil va o'ziga xos ma'lumotlarni beradi", dedi Marsiya Pelchat, Filadelfiyadagi Monell kimyoviy hissiyotlar markazining uzoq yillik tadqiqotchisi. "Bu lazzatlanishni yo'qotganman deganlarning aksariyati hidni yo'qotganligini tushuntirishga yordam beradi."

Ta'sir kamayib borayotgan oziq-ovqat mahsulotlaridan tashqariga chiqishi va potentsial zararli (masalan, og'ir vazn yo'qotish yoki tuz yoki shakarni haddan tashqari iste'mol qilish, sog'liqni saqlash holatini yomonlashishi) hayotga tahdid solishi mumkin (masalan, o'zimiz bilmagan holda ifloslangan ovqatni iste'mol qilish yoki tutunning hidini sezmaslik) xonadagi tabiiy gaz).

Qanday bo'lmasin, Pelchat shunday dedi: "Biz 80 yoshga etganimizda, hammada hidning pasayishi bor. Ammo ko'pchilik shikoyat qilmaydi, chunki bu asta-sekinlik bilan olib boriladigan jarayon ».

Suyuq aktivlar

Burun va og'izda namlik yaxshimi yoki yomonmi, katta rol o'ynaydi.

Shilimshiq hidlarni burunda yetishtirishga yordam beradi, ular nerv uchlari bilan aniqlanadi. Bu ko'pincha keksayganda, so'lak kabi kamayadi, bu ovqat hazm qilish va yutishni qiyinlashtiradi, shuningdek ta'm sezgilariga ta'sir qiladigan "quruq og'iz" ni keltirib chiqaradi.

Shumanning aytishicha, bu muammo biologik bo'lmasligi mumkin. "Ko'p yillar davomida odamlar qariganida, og'iz shunchaki quruqlashdi deb taxmin qildik. Tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, tuprik funktsiyasida tabiiy ravishda pasayish bo'lmaydi », dedi u. “Tuprik bezlari vaqt o'tishi bilan o'zgarib turadi, ammo bu kasallik yoki dori-darmonlarga qaraganda ahamiyatli emas.

"Bozorda 400 dan ortiq dori-darmonlar" og'zini quritishi "nojo'ya ta'sir sifatida, jumladan diabet, bepushtlik va psixiatrik muammolar uchun dori-darmonlarni o'z ichiga oladi", deydi Shuman, ofisida "Tupurish ajoyib" degan yozuv bilan.

Ushbu muammodan aziyat chekayotganlar, shifokorlari retseptlarini to'g'rilay oladimi yoki yo'qligini ko'rishlari kerak, deya qo'shimcha qildi Shuman. Xuddi shu narsa tish kasalliklari yoki periodontal kasalliklar, burun yoki sinus bilan bog'liq muammolar, xolesterin yoki diabet, shuningdek, saraton va qalqonsimon bez yoki nevrologik kasalliklarni davolash bilan shug'ullanadiganlarga ham tegishli.

Buning ustiga, genetik naqshlar va atrof-muhit omillari - asosan, atrofimizdagi havodagi narsalar - har xil vaqtda har xil shaxslarga ta'sir qiladi.

"Bularning barchasi asosiy sabab bilan bog'liq, - dedi u, - ammo barchasini stomatologiya yoki tibbiyot mutaxassislari ko'rib chiqishi mumkin".

Ushbu mutaxassislar o'sib borayotgan bemorlar va qariyalar ko'rishni xohlashi mumkin bo'lgan shifokor turlarining ro'yxatiga yana birini kiritishlari mumkin: otorinolaringolog. Muborak, ular KBB (quloq, burun va tomoq uchun) deb ham ataladi.

Smell testlari va boshqalar

Vrachlik punktidan uzoqda, 60 nafardan ortiq odam iste'mol qilgan narsalarini qadrlash qobiliyatini kamaytirish va hayot va sog'liqning pasaygan sifatini kamaytirish uchun juda ko'p narsa qilishlari mumkin. Aql bilan:

Punch up:o'tlar va ziravorlar, pishloqlar, yong'oqlar, sarimsoq va zanjabillar oziq-ovqatga ko'proq lazzat qo'shadigan ingredientlar qatoriga kiradi. Pishgan ovqatga bir parcha limon yoki zaytun moyi xuddi shu maqsadga xizmat qiladi. "Ba'zan biz odamlarga MSG qo'shib, umami ta'mini olishlarini aytamiz", dedi O'Brayen.

Rang, harorat va to'qima:Yorqin ranglar (ayniqsa salatlarda) ovqatni yanada qiziqarli qilishi mumkin. To'g'ri templarda idishlarga xizmat qilish har doimgidan ham muhimroq. Qisqichbaqasimon yoki silliq narsalarni tashlash katta foyda keltirishi mumkin.

O'zgarishni qabul qiling:tanglay evolyutsiyasini tan olish (evolyutsiya evolyutsiyasi bo'lsa ham) juda foydali. "Bizda ilgari Bryussel o'simtalarini yomon ko'radigan bemor bor edi, - dedi O'Brayen, - ammo endi u ularni hidlay olmaydi va rang va to'qimalarni yaxshi ko'radi".

Nimani tan yo'q o'zgardi:sho'r va achchiq fikr bizning shirin tishni biz yosh sifatida Ebbs, lekin odatda yo'q, Pelchat ular odamsiz, chunki qariyalar uylarida odamlar, hamshiralarni stantsiyasi shokoladni o'g'irlash sababdan tushuntirib mumkin ", qo'shib, dedi shirinliklar yetishmayapti ”.

Xushbo'y hid:Ovqatning parchalanishiga yo'l qo'yib, burun datchiklariga o'z ishlarini bajarishlariga vaqt ajratib, asta-sekin chaynang.

Xushbo'y hidlar va sezgirlik:O'Brayen "hid - bu shikastlanish yoki kasallikdan keyin tanada qayta tiklanadigan yagona asab" ekanligini ta'kidlab, har kuni har kuni ikki marta 10-15 soniya davomida turli xil narsalarni hidlash hidni chiqarishga yordam berishi mumkinligini aytdi. "Odamlar uyda narsalarni sinab ko'rishlari yoki efir moylarini olishlari mumkin. Kategoriyalarga mevali mevalar (limon, ohak yoki greyfurt kabi), guldastali (atirgul yoki geranium kabi), doim yashil / qatronlar (qarag'ay, evkalipt, paçuli, balzam yoki archa kabi) va achchiq (adaçayı, bibariya, kekik yoki lavanta kabi) kiradi ", dedi. O'Brayen.